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健康レシピ「キムチ鍋」

想像するキムチ鍋と違う点は

白菜を使わず、白菜の代わりに大量のキムチをすること

それによって、鍋全体が薄まらず、濃厚でコクのある旨味が出ます。

1. 鍋に水、顆粒昆布だしを入れて火にかける
2. ネギ、豆腐、厚揚げ、もやし、キノコ類などをお好みで入れる
3. キムチをたくさん入れる、具材は混ぜないほうが出来上がりが綺麗です
4. 味噌、コチュジャン（韓国唐辛子みそ）、砂糖、しょうゆを混ぜて全体にかける
5. 10分ほど中火で煮込んで出来上がり。

一杯汗をかきました。カプサイシンというやつでしょう。キムチ鍋は白菜ではなく、キムチで!!

”旭ポン酢”ってご存じ？

1本800円くらいするポン酢である。
わたしの実家は貧乏な方であったが、母親には食に対するこだわりが多少あるようで、冷蔵庫にあるポン酢はいつも高級”旭ポン酢”であった。母親はスーパーの特売日に旭ポン酢を購入しては、今日の旭ポン酢は398円だった、と自分の買い物上手っぷりをアピールした。30年ほど前の話である。

1. キャベツの千切りを塩もみしてしばらく放置
2. 細ネギは小口切りに
3. 塩もみキャベツをざっと水に流して塩分をとり、手ぎ握り軽く絞る
4. 生地をつくる、小麦粉：片栗粉＝7:3くらいで混ぜる
5. だしをつくる、水、しょうゆ少々、顆粒の昆布だしを混ぜておく
6. 生地とだしをよく混ぜて、山芋すりおろしも加える
7. 出来上がった生地にキャベツとネギを加えてごま油で両面を焼く

これで簡単キャベツ焼きの出来上がり、山芋なしでも作れるだろうが、入れた方が美味しいと思う。これを少しの旭ポン酢につけながら食べると関西人の私にとっては至福の瞬間となる。

【雑学】青銅は、銅とスズ（錫）の合金です。高卒認定試験を受ける人にとっては必須知識【雑学】

パッタイ風焼うどん!!

1. 油をひいてうどん2玉を炒める（焦がすと美味い）
2. にら（が高いので今回は細ネギ98円）ともやし、油揚げを入れて炒める
3. 塩コショウ、軽く醤油をふる
4. 業務用スーパーで購入したパッタイソースを大さじ2
5. 炒め合わせて、パクチーをのせて完成

簡単過ぎ。

わたしは親父を大腸がんで亡くしていて、自分自身もよく食べるしよく飲む方であるので、体のことを考えてベジタリアン（えせ）生活を始めた訳である。とても便の調子がと良い。また、おならは軽くなり、臭いが薄くなるという副産物を得た。これはいい！

おならがすごいガスのみって感じで、出方も、ぶっ、って勢いが強いけど軽い、
体の中をすーーーっとガスだけが出る、そういう感じ。

おならのにおいが臭い原因↓

おならの臭いが強い原因は肉・卵などの動物性たんぱく質の過剰摂取。肉や卵など硫黄成分の多い動物性たんぱく質を過剰に摂取すると、分解・腐敗の過程で強烈な悪臭を放つガスを発生させます。対策としては、肉や卵などの摂取量を見直すことです。
肉や卵には体づくりに必要なアミノ酸やビタミン・ミネラルなどが含まれています。
食べるのをやめるのではなく、自分に合った量を見つけていきましょう

とのことらしいです。なるほど、勉強になる。
ちなみにこれは、都市伝説や怪しい民間療法からの引用ではなく、ネットで調べればすぐに出てくる科学的事実。

腸内環境を見直そう。

野菜も食べよう。