健康レシピ「キムチ鍋」
想像するキムチ鍋と違う点は
白菜を使わず、白菜の代わりに大量のキムチをすること
それによって、鍋全体が薄まらず、濃厚でコクのある旨味が出ます。
- 鍋に水、顆粒昆布だしを入れて火にかける
- ネギ、豆腐、厚揚げ、もやし、キノコ類などをお好みで入れる
- キムチをたくさん入れる、具材は混ぜないほうが出来上がりが綺麗です
- 味噌、コチュジャン（韓国唐辛子みそ）、砂糖、しょうゆを混ぜて全体にかける
- 10分ほど中火で煮込んで出来上がり。
一杯汗をかきました。カプサイシンというやつでしょう。キムチ鍋は白菜ではなく、キムチで!!